Cómo borrar definitivamente datos de apps en iPhone (y en iTunes)

Borrar app en iPhone (icono temblando > X) borra app y sus datos del iPhone. Pero si sincronizaste antes, la app y sus datos siguen en iTunes. Para borrado permanente total:

Borrado momentáneo (solo iPhone)

1. Mantén pulsado cualquier app hasta que tiemblen.
2. Busca la app. Toca su X. Confirma Eliminar. App y datos gone del iPhone.

Borrado permanente (iPhone + iTunes)

4. Abre iTunes en ordenador.
5. Barra lateral: Apps (bajo Biblioteca).
6. Busca la app en galería central. Clic para seleccionar (borde azul).
7. Pulsa Supr / Backspace > Eliminar en confirmación.
8. Elige Mover a Papelera / Reciclaje. iTunes borra app y sus archivos de la biblioteca. No volverá a sincronizarse.

Desde iTunes 12.7+ / macOS Catalina+: No hay pestaña Apps en iTunes/Finder. La gestión de apps es en el iPhone (App Store). Los datos de apps están en backups (iTunes cifrado / iCloud). Para borrar datos de app del backup: Ajustes iPhone > General > Espacio iPhone > App > Eliminar app (borra app y datos). O restaura backup anterior sin esa app.