Cómo limpiar y mantener su cafetera

Cómo limpiar una cafetera

Un buen café depende de muchos factores, uno de los cuales es la limpieza de tu cafetera. Cualquier aceite y suciedad acumulados pueden alterar el sabor de tu café casero, dejándolo amargo. Así que, si quieres un café estupendo, tienes que hacer el trabajo sucio y asegurarte de que tu máquina está siempre limpia.

Hay tres tipos principales de cafeteras espresso —manual, de cápsulas/cápsulas y automática—, lo que significa que habrá piezas que existan en algunos modelos y no en otras (¡menos componentes que limpiar, genial!). Con algunas cafeteras costando 5.000€ o más, te interesa mantenerla limpia y funcionando el mayor tiempo posible.

Deberás segmentar tus prioridades de limpieza de la cafetera en limpiezas diarias, semanales, mensuales y anuales. Hay limpiezas pequeñas que necesitarás hacer si usas la máquina a diario, y limpiezas mayores cada mes.

Reparte tu tiempo así para no acabar gastando todo tu tiempo en limpiezas largas cada día, mientras sigues obteniendo el mejor café que tu máquina puede preparar. Si te confunde alguna terminología, incluimos un glosario más abajo.

Mantenimiento diario de la cafetera

Todo lo que se use en el proceso de producir café espresso debe limpiarse frecuentemente para eliminar posos y aceites que quedan. Se recomienda que si tienes máquina automática, la limpies cada día y la aclares tras cada bebida.

• Lavado básico de piezas extraíbles: lava cualquier pieza extraíble.
• Limpieza exterior: pasa un paño suave húmedo por el exterior.
• Aclarado de bandeja de goteo: vacía la bandeja y límpiala.
• Vaporizador de leche: límpialo y púrgalo.
• Limpieza del portafiltros: saca el filtro del portafiltros y límpialo con paño limpio.
• Portafiltros de máquina manual: para máquinas manuales, quita restos de café de los portafiltros y aclara a fondo.

Mantenimiento semanal de la cafetera

Tu máquina debe limpiarse más a fondo al menos una vez a la semana (o quincena si no la usas a diario) con un limpiador. Limpiezas regulares así mantendrán el sabor de tu café cada día y harán la limpieza mensual más fácil.

• Limpiar cada componente: limpia a fondo la carcasa, depósito de agua y bandeja de goteo con paño húmedo cuando haga falta. Nunca uses disolventes o abrasivos en la superficie exterior. En algunas cafeteras, la boquilla también puede extraerse para lavarla fácilmente.
• Para máquinas de cápsulas: vacía el recipiente de cápsulas usadas deslizando el contenedor. Nunca metas las manos en el eje de cápsulas.
• Para máquinas manuales: vacía tu cajón de posos (knockbox), la pieza que recoge posos usados del portafiltros.

Mantenimiento mensual de la cafetera

Mensualmente, se recomienda limpiar las partes internas siguiendo un proceso llamado "retrolavado" (backflushing):

• Retrolavado (backflush): requiere ejecutar un ciclo de limpieza (si tu máquina lo tiene) o retrolavar (para sistemas de válvula de tres vías) usando limpiador de cafetera. Esto elimina aceites y suciedad acumulados en las tuberías internas de los grupos. Continúa con un ciclo de aclarado (si está disponible) ya que los limpiadores suelen ser fuertes y no quieres residuos dentro.
• Limpieza de portafiltros: para máquinas manuales, limpia los portafiltros quitando restos de café y sumergiendo cada componente (incluyendo filtro y ducha) en cubo con solución limpiadora, luego aclara con agua. Después, seca el filtro con paño limpio.
• Limpieza de duchas: según tu modelo, las duchas del grupo pueden estar sujetas con un tornillo, que tendrás que quitar para limpiar acumulación de suciedad. Puedes usar un cepillo de dientes para quitar posos. Las juntas de goma del grupo también deben limpiarse con paño para quitar acumulación de café.

El vídeo de abajo muestra este paso en detalle:

Mantenimiento anual de la cafetera

Cada año deberías dedicar tiempo a una limpieza mucho más profunda:

• Descalcificación: descalcifica la cafetera (siguiendo tu manual).
• Limpieza profunda: sumerge el grupo, ducha y portafiltros en solución limpiadora.
• Limpieza de tolva integrada: limpia la tolva integrada con paño húmedo.
• Para máquinas de acero inoxidable: si tu cafetera es de acero inoxidable, puedes usar pulidor de metal para acabado.
• Limpieza del molinillo: si tu máquina tiene molinillo, cepilla posos alrededor de las muelas.

Terminología de cafeteras

Si te confunde la jerga, aquí tienes piezas que debes conocer:

• Portafiltros: filtro con asa que sostiene el café molido y se encaja en el grupo.
• Grupo: pieza metálica fija en el frontal donde se acopla el portafiltros. Saca agua caliente de la máquina al filtro del portafiltros.
• Ducha: está dentro del grupo y dispersa el agua para que se extienda uniformemente sobre el filtro que sostiene el café.
• Cajón de posos (knockbox): contenedor (plástico o metal) con barra de goma que recoge posos usados del portafiltros.
• Tolva integrada: contenedor que guarda granos de café hasta que estás listo para molerlos.

Preguntas frecuentes sobre limpieza de cafetera

¿Cómo limpio una cafetera de cápsulas?

Las de cápsulas son más fáciles de limpiar y mantener que las manuales —simplemente ejecuta dos ciclos con agua limpia, y limpia a fondo tu cafetera por cualquier exceso de café y manchas. Lava bien a mano las piezas extraíbles, y vacía el recipiente de cápsulas usadas regularmente.

Pasa un paño húmedo por las partes críticas (y no críticas). También sigue el consejo del fabricante sobre descalcificación, según el manual.

¿Puedo lavar piezas de la cafetera en el lavavajillas?

La mayoría de marcas no recomiendan lavar piezas extraíbles en lavavajillas porque puede reducir la vida útil de los componentes. Mejor lava cada pieza a mano o sumérgela en solución limpiadora.

¿Qué hago si el recipiente de cápsulas usadas se atasca?

En esta situación, los fabricantes recomiendan intentar aflojar el contenedor agitándolo ligeramente. No apliques fuerza excesiva en la palanca o asa para no dañar la máquina.

Esperamos que esta guía te haya sido útil y hagas los pasos recomendados parte de tu rutina de café. Mantener tu cafetera en forma óptima podría mejorar tus resultados, para que disfrutes un gran café cada vez.