Guía y análisis de extractores de jugo en frío (Cold Press)

Si te duele el bolsillo cada vez que pagas en tu cafetería zumos que son básicamente fruta y verdura machacada, existen extractores de jugo en frío (cold press) para prepararlos en casa.

¿Qué es un extractor de jugo en frío?

A diferencia de los extractores centrífugos que usan cuchillas giratorias, los cold press prensan (mastican) frutas y verduras, evitando el calor que destruye nutrientes al cortar a alta velocidad.

Beneficios del jugo en frío

El proceso de extracción en frío potencia los beneficios saludables del zumo. Las cuchillas centrífugas generan calor que degrada nutrientes; la masticación en frío tritura los alimentos para extraer el máximo jugo manteniendo la calidad nutricional. Lo mismo ocurre si pre-cortas los ingredientes: la masticación genera poco calor que no afecta al zumo.

Extractores cold press disponibles en Australia

Marcas como Russell Hobbs, BioChef, Smeg, Oscar y Breville ofrecen variedad. Aunque la selección no es tan amplia como en el extranjero, hay opciones muy interesantes:

Extractor Cold Press	Precio (PVP)*
Russell Hobbs Luxe Cold Press Slow Juicer	199 $
BioChef Axis Cold Press Juicer	376 $
Smeg RetroStyle Slow Juicer	499 $
Oscar Neo DA 1000 Ultem Tough Juicer	529 $
Breville BJE830BTR The Juice Fountain Cold XL Juicer	596 $

Fuente: Distribuidores, Appliances Online y Vitality4Life, febrero 2020.

Análisis de modelos

Russell Hobbs Luxe Cold Press Slow Juicer

¿Quieres comer más sano? Sustituye el helado por sorbete 100 % natural. Muchos cold press como este Russell Hobbs permiten hacer postres helados gracias a sus accesorios. Incluye 3 filtros para elegir textura del zumo (o postre), uno específico para filtrar pulpa.

Precio muy competitivo frente a otras marcas.

• PVP: 199 $*

BioChef Axis Cold Press Juicer

Si quieres exprimir ingredientes difíciles (apio, hojas verdes, hierba de trigo) sin picarlos, el BioChef Axis tiene boca ancha (Wide Mouth) y boquilla de expulsión de pulpa con 5 niveles de presión para regular textura. Además, funciona como procesador de alimentos: sorbetes, hummus, etc.

BioChef tiene gama amplia (verticales, horizontales, whole slow) entre 299 $ y 639 $.

• PVP: 376 $*

Smeg RetroStyle Slow Juicer

El debate pulpa sí/no se acaba: su regulador de densidad controla la textura del zumo. Usa sistema de un solo engranaje que imita el prensado manual con más presión (a diferencia del Oscar Neo). También hace leches vegetales (frutos secos, soja) y el residuo sirve para caldos, pasteles, dips.

• PVP: 499 $*

Oscar Neo DA 1000 Ultem Tough Juicer

Extractor de día, procesador de noche: electrodoméstico multipropósito para una dieta sana — o para justificar que definitivamente no acabará cogiendo polvo en una semana.

Sistema de tornillo de 3 pasos: tritura, exprime al máximo, colorea zumo y fibra minimizando espuma. Oscar afirma mayor rendimiento que sistemas de un engranaje.

• PVP: 529 $*

Breville BJE830BTR The Juice Fountain Cold XL Juicer

Si vas justo de tiempo pero quieres máximos nutrientes, el «Big Squeeze» de Breville usa tornillo y filtro para extraer lentamente «máxima cantidad de jugo fresco de alimentos enteros», usando parte de la pulpa para textura más densa.

Incluye tapón en boquilla para pre-mezclar el zumo antes de servir, logrando sabor más completo.

• PVP: 596 $*

¿Qué extractor cold press es mejor para mí?

Si buscas más zumo y menos espuma, Oscar es tu opción. Si odias la pulpa, BioChef Axis y Smeg RetroStyle con reguladores de textura te encajarán. Muchos cold press cuestan bastante más que extractores centrífugos; recuerda que hay opciones más baratas que hacen (más o menos) el mismo trabajo.

*Precios de distribuidores, Appliances Online y Vitality4Life, correctos a febrero 2020.

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