Explicación de los diferentes tipos de café

Cuando se trata de café, tendemos a ceñirnos a lo que conocemos, con nuestro café matutino a menudo marcando el resto del día. Mientras algunos disfrutan del puro golpe de cafeína, otros prefieren la variedad de sabores completos, así como el toque de azúcar para superar el sabor amargo. Independientemente de tu bebida preferida, tener un café bien hecho es imprescindible para muchos. Pero, ¿qué tipo de café elegir?

Desde el novato total hasta quienes buscan entrar en el negocio de barista, conocer la diferencia entre los muchos tipos de café es importante. Si nada más, impresionarás a tus amigos en tu próxima visita a la cafetería. Así que, si no puedes distinguir un latte de un long black, sigue leyendo mientras te guiamos por los tipos comunes de café vendidos en Australia.

Tipos de café

Hay varias formas de tomar tu taza matutina, con una lista de los diferentes tipos de café en Australia a continuación. Siéntete libre de saltar a tu elección deseada, o sigue desplazándote para verlos todos.

• Café Latte
• Cappuccino
• Espresso
• Piccolo Latte
• Vienna
• Mocha
• Affogato
• Flat White
• Long Black
• Americano
• Irish Coffee
• Macchiato
• Ristretto
• Cold Brew
• Frappuccino
• Iced Coffee
• Café au Lait
• Nitro

Estilos de preparación de café

Así como hay diferentes tipos de café, también hay diferentes estilos de preparación. Cada estilo está diseñado para aportar un sabor o fuerza específico a la bebida, y a menudo diferentes tipos de bebida, como lattes o americanos, usarán su propio estilo de preparación para dominar su sabor. Algunos tipos comunes de preparación incluyen:

• Espresso
• Ristretto
• Drip (goteo)
• Cold Brew

Espresso

Un espresso se logra con granos de café finamente molidos que pasan por una máquina de espresso. Probablemente es el tipo de preparación más común en Australia y el estilo con el que muchos estamos familiarizados. Para preparar un tiro de espresso, agua caliente a presión pasa por un pequeño filtro o cesta con café finamente molido para crear un tiro de café altamente concentrado, fuerte y sabroso.

Ristretto

Un ristretto se prepara de forma similar al espresso, solo que usa la mitad de agua por un tiempo más corto. Al hacerlo en menos tiempo, el tiro se vuelve más concentrado, creando un sabor aún más fuerte y audaz que el espresso.

Drip (Goteo)

Un goteo se logra añadiendo café de molienda media a una cesta y vertiendo agua caliente encima. La mezcla de café y agua filtra a través de la cesta en un frasco de vidrio debajo, creando un tiro fuerte y oscuro. El café de goteo se usa más comúnmente para café negro simple.

Cold Brew

Para lograr un cold brew, granos de café gruesamente molidos se mezclan con agua a temperatura ambiente y se dejan reposar durante un período —generalmente 12 a 18 horas. El cold brew no suele ser tan fuerte como otras preparaciones al usar agua más fría. Más cafeína se extrae con agua caliente que con fría.

Leer más: Cómo preparar el café perfecto en casa

Ahora que conoces los diferentes estilos de preparación, ¡es hora de saltar a los diferentes tipos de café que puedes obtener con estas preparaciones!

Café Latte

Buena opción para quienes no son entendidos en café, los lattes se hacen con leche espumada, ayudando a ocultar el amargor. Contienen uno o más tiros de espresso (según qué tan fuerte te guste), con la leche vertida encima, creando una bebida espumosa para disfrutar. Un consejo para el viajero: asegúrate de pedir un "café latte" en Italia, porque pedir solo "latte" te dará un vaso de leche.

• País de origen: Italia
• Proporción: 1/3 tiro de café, 2/3 leche ligeramente espumada
• Taza: Vaso de vidrio
• Preparación: Espresso

Cappuccino

Una de las opciones más populares, el cappuccino tiene múltiples capas, dándole sabor y textura extra. La primera capa es espresso, dándote el golpe de cafeína, seguido de leche vaporizada para contrarrestar el amargor, coronado con una capa de leche espumosa para hacerlo fácil de beber. Los cappuccinos a menudo terminan con una pizca de polvo de chocolate, dando un toque dulce, perfecto para mañanas tempranas.

• País de origen: Italia
• Proporción: 1/3 tiro café, 1/3 leche vaporizada, 1/3 leche espumada — coronado con polvo de chocolate
• Taza: Taza de cerámica
• Preparación: Espresso

Espresso

Aunque base de muchos otros cafés, los espressos también se disfrutan solos, con el golpe de cafeína más pequeño y concentrado una opción popular en muchas cafeterías. No se suele añadir leche ni extras, haciéndolo un gusto adquirido para algunos, pero el golpe perfecto para quienes solo necesitan despertar. Un espresso también puede llamarse "short black" en algunos lugares.

• País de origen: Italia
• Proporción: 1 tiro de café
• Taza: Vaso de chupito 30-50 ml o taza cerámica
• Preparación: Espresso

Piccolo Latte

Para quienes aún no han adquirido el gusto del espresso directo, el piccolo latte puede ser tu nueva opción. Añadiendo una pequeña cantidad de leche espumada sobre un tiro de espresso, el piccolo se considera el punto medio entre el café latte y el espresso, ideal para quienes quieren un toque de dulzura.

• País de origen: Italia/Australia
• Proporción: 1 tiro café, un chorrito de leche vaporizada
• Taza: Vaso de chupito 50-100 ml o taza cerámica
• Preparación: Espresso

Vienna

Opción perfecta para quienes necesitan un fuerte golpe de cafeína y algo dulce, el café Vienna se compone de dos tiros de espresso, con nata montada mezclada en la bebida en lugar de la leche y azúcar tradicionales. A menudo coronado con virutas de chocolate, el Vienna es buena opción sin importar el clima.

• País de origen: Austria
• Proporción: 2 tiros café — coronado con nata montada
• Taza: Vaso o taza cerámica
• Preparación: Espresso

Mocha

Otra opción para principiantes, el mocha es un latte con extras, incluyendo polvo de chocolate o jarabe, haciéndolo más espeso y dulce que la mayoría, manteniendo un toque de sabor a café. La elección entre mocha y latte dependerá de cuánto te gusten las cosas dulces.

• País de origen: Italia
• Proporción: 1/3 tiro café, 2/3 leche vaporizada (ligeramente espumada), cucharada generosa de polvo/jarabe (típicamente chocolate) — coronado con polvo chocolate
• Taza: Vaso o taza cerámica
• Preparación: Espresso

Affogato

Si buscas café y helado, ¿por qué no ambos a la vez con un affogato? La mayoría contienen helado de vainilla o gelato en un vaso con un tiro de espresso vertido encima, y algunos lugares pueden incluir licor si tienes suerte.

• País de origen: Italia
• Proporción: 1 tiro café, bola generosa de helado — ocasionalmente coronado con licor especial
• Taza: Vaso de vidrio
• Preparación: Espresso

Flat White

Una pesadilla absoluta para encontrar en el extranjero, muchos australianos prefieren el flat white como su bebida, a menudo confundido con un latte por sus proporciones e ingredientes similares. El flat white se hace con tiro de espresso y leche, la diferencia está en la leche. Mientras el latte usa leche espumosa, el flat white usa leche más suave, a menudo encontrada más abajo en la jarra, dando una consistencia y textura más suave.

• País de origen: Australia
• Proporción: 1/3 tiro café, 2/3 leche vaporizada (sin espuma)
• Taza: Taza cerámica
• Preparación: Espresso

Long Black

No para corazones débiles, un long black o americano es mezcla de agua caliente y dos tiros de espresso, siendo uno de los mayores golpes de cafeína. Generalmente favorecido por quienes evitan el azúcar o quieren cafeína pura y simple, el long black es para veteranos del café. Aunque "long black" es el nombre preferido en Australia, probablemente encontrarás que en otros lugares se llama Americano.

• País de origen: Australia
• Proporción: 1/3 tiro café, 2/3 agua caliente
• Taza: Taza cerámica
• Preparación: Espresso

Americano

Con composición similar al long black, un café americano se hace con un tiro de espresso y más agua caliente. Como sugiere el nombre, es común en EE. UU., popularizado por soldados americanos racionando café aguándolo. La principal diferencia es la preparación: el americano vierte café primero y luego agua caliente, mientras el long black sirve los tiros encima, mostrando una hermosa capa de crema.

• País de origen: Italia
• Proporción: 1/3 tiro café, 2/3 agua caliente
• Taza: Taza cerámica
• Preparación: Espresso

Irish Coffee

Aunque no garantiza productividad a primera hora, un Irish coffee se hace con café caliente mezclado con whisky irlandés, azúcar y coronado con nata espesa —un cóctel popular. Tu barista local puede no saber hacerlo, pero un barman sí. Algunas cafeterías pueden sustituir el whisky por jarabe aromatizado, como Irish Crème o mezcla Irish Crème y avellana.

• País de origen: Irlanda
• Proporción: 1/3 tiro café, 1/3 nata espesa — con azúcar + licor/jarabe deseado
• Taza: Vaso de vidrio
• Preparación: Espresso

Macchiato

Similar al piccolo, un macchiato usa un tiro de café y un chorrito de leche espumada. Casi como un cappuccino bebé, es genial para el bebedor experimentado que busca un golpe rápido y simple de cafeína con un toque de dulzura. También viene en versión helada, con sabor y aspecto similar a un iced latte, ¡pero asegúrate de especificarlo! Sino, podrías terminar con un café totalmente distinto.

• País de origen: Italia
• Proporción: 1 tiro café, un chorrito de leche espumada
• Taza: Vaso de chupito 50-100 ml o taza cerámica
• Preparación: Espresso

Ristretto

Un ristretto es simplemente medio tiro de espresso. Usando el método de preparación ristretto, esta bebida es un tipo de espresso más pequeño, concentrado y fuerte para el amante del café. Giro inesperado: el tiro ristretto tiene un sabor ligeramente más dulce que el espresso, gracias a su alta concentración.

• País de origen: Italia
• Proporción: 1/2 tiro ristretto
• Taza: Vaso de chupito 50-100 ml o taza cerámica
• Preparación: Ristretto

Cold Brew

Al igual que su tipo de preparación, un cold brew es simplemente un vaso de café cold brew. Al estar ya bastante aguado, se puede beber solo, aunque se puede añadir leche o jarabes según gusto. Algunas cafeterías usan esta preparación para sus iced coffees, iced long blacks o Frappuccinos, mientras otras lo sirven solo. El cold brew también tiene sabor ligeramente más dulce y menos cafeína que mezclas calientes.

• País de origen: Japón
• Proporción: 1 parte café molido, 2 partes agua fría — leche, jarabe, hielo o agua extra según gusto
• Taza: Vaso de vidrio
• Preparación: Cold brew

Frappuccino

Una bebida de café de nueva era es el sabroso Frappuccino. Probablemente lo conozcas por Starbucks, que registró la marca en 1994. Un Frappuccino o Frappe es esencialmente una mezcla dulce y azucarada de café helado batida con leche y diferentes sabores. Las bebidas se coronan con nata montada y más dulces y jarabes. El Frappuccino es básicamente un batido para niños grandes.

• País de origen: EE. UU.
• Proporción: 1/3 café, 2/3 leche o agua y sabores deseados — coronado con nata, jarabes y toppings
• Taza: Vaso de vidrio
• Preparación: Cold brew/espresso (según ubicación)

Iced Coffee

Aunque no tan llamativo como el Frappuccino, el humilde iced coffee es otro tipo dulce disponible. Un iced coffee típico lleva tiro de espresso, leche y hielo, coronado con una bola de helado. Ocasionalmente viene con jarabe aromatizado o azúcar añadido. El iced coffee no debe confundirse con el iced latte, que solo lleva espresso, leche y hielo.

• País de origen: Argelia
• Proporción: 1/3 café, 2/3 leche, hielo, bola generosa de helado
• Taza: Vaso de vidrio
• Preparación: Cold brew/espresso (según ubicación)

Café au Lait

Un Café au Lait (se pronuncia "café oh lei") es esencialmente una versión elegante de la clásica prensa francesa. Una mezcla de café de prensa francesa y leche escaldada, este café ofrece sabor intenso y a menudo combina bien con pastel o croissant. Aunque similar al latte, el Café au Lait es ligeramente más fuerte que el latte clásico, ya que usa más café.

• País de origen: Francia
• Proporción: 1/2 café caliente, 1/2 leche vaporizada
• Taza: Vaso de vidrio o taza cerámica
• Preparación: Prensa francesa

Nitro

Un favorito emergente de los entendidos es el café Nitro. Infusionado con gas nitrógeno, el nitro coffee es una selección de café frío denso y cremoso perfecto para golosos. El gas nitrógeno le da apariencia espumosa, similar a cerveza o sidra. Algunas cafeterías sirven su nitro en grifo. También puedes encontrar nitro coffee en supermercados en latas individuales.

• País de origen: EE. UU.
• Proporción: 1/3 café, 2/3 agua — infusionado con gas nitrógeno
• Taza: Vaso de vidrio
• Preparación: Nitro

¿Cuál es la diferencia entre café de origen único y blend?

No es raro entrar a una cafetería o pasillo de supermercado y ser bombardeado por opciones, dificultando la elección. En realidad, el café se divide en dos tipos —origen único y blend— y la diferencia es muy simple.

Origen único significa que todo el cultivo proviene de un país, región o incluso finca. El café blend está compuesto por dos o más tipos de café de diferentes lugares. Mientras algunos entusiastas juran por la pureza del origen único, los blends también pueden ofrecer complejidad de sabores que hacen tu café más interesante. ¡Realmente la elección es tuya!

Café casero vs. café de cafetería

Aunque comprar café de camino al trabajo o en la bajada de la tarde es común entre trabajadores de oficina, comprar café diario puede sumar un gran gasto. Por eso, muchos bebedores han optado por hacer su café en casa. Casi el 58% de encuestados en una encuesta reciente de Canstar Blue indicaron usar su cafetera a diario, con 38% diciendo que gastaron menos comprando café fuera desde que compraron su máquina.

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Aunque es agradable que otro te haga el café y tengas más variedad en cápsulas y sobres, cómo te gusta tu café es elección personal, y conocer la diferencia entre long black y americano puede salvarte de decepciones.

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