¿Cómo se llaman los «teléfonos criminales»?

No hay un nombre especial. Los criminales usan lo que les sea conveniente:

• Teléfonos quemadores — teléfonos prepago baratos, desechados después de usarse.
• Smartphones robados / en lista negra — borrados, usados solo con Wi-Fi.
• Dispositivos de comunicaciones cifradas — teléfonos endurecidos especializados (por ejemplo, EncroChat, Sky ECC — en gran parte incautados).
• Smartphones comunes — con Signal, Telegram o SO personalizado (GrapheneOS).

El dispositivo importa menos que las prácticas de seguridad operativa (OPSEC).