Cómo hacer café de prensa francesa (French Press): Guía para un café rico y terroso

La prensa francesa existe desde hace mucho tiempo, desde que fue inventada en —lo adivinaste— Francia, a mediados del siglo XIX. Desde entonces ha seguido siendo una forma fiable de hacer café delicioso, pero muchos aún se preguntan cómo hacer café de prensa francesa.

Es fácil ver por qué tanta gente se enamora de la cafetera de émbolo. La prensa francesa es una cafetera que produce una bebida "preparada por inmersión" en lugar de una por goteo, permitiendo que el café infunda durante más tiempo y dando un sabor rico y terroso. Son fáciles de guardar, portátiles y vienen en muchos estilos. Incluso puedes llevar tu prensa francesa contigo para escapadas de fin de semana, seguro de que tu estimulante matutino favorito sabrá tan bien como siempre.

Aquí te explicamos cómo hacer café de prensa francesa para asegurar una infusión de sabor supremo, desde comprar el equipo adecuado hasta ajustar tus medidas.

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1. Elige la prensa francesa adecuada para ti

Tómate un tiempo para encontrar la prensa francesa que mejor se adapte a ti y a tu hogar.

Las jarras de vidrio (la cámara principal de la prensa) son muy populares y sin duda elegantes, pero son las más frágiles. El metal es más robusto y resistirá mejor el paso del tiempo.

También considera el clima de tu zona. Si vives en un lugar fresco, puede que quieras elegir una jarra de metal o cerámica ya que retienen el calor por más tiempo —toma el Sterling Pro (se abre en nueva pestaña) como gran ejemplo de cafetera de prensa francesa con jarra de metal.

El tamaño también es importante. ¿Vas a compartir tu mejor infusión con muchos otros o es solo tú y uno o dos seres queridos? Las prensas francesas pequeñas sirven tres o cuatro tazas y las grandes acomodan ocho a doce. La Bodum Chambourd (se abre en nueva pestaña) es una opción popular y viene en ambos tamaños.

Recuerda que el tamaño de "taza" a veces es menor de lo que podrías esperar. En esta guía, te guiaremos preparando con raciones de 200 ml.

2. Consigue el tipo correcto de posos de café

Con tantos cafés increíbles a nuestro alcance hoy, tómate un tiempo para leer las descripciones y elegir el sabor que te atraiga. Los buenos cafés mostrarán su intensidad en el paquete (así como el tipo de cafetera para el que son más adecuados), ayudándote a guiarte hacia el que mejor se adapte a tu paladar.

Lo esencial, sin embargo, es la molienda del café. Para la prensa francesa, la molienda del grano debe ser media a gruesa para un rendimiento óptimo. Si es demasiado gruesa, puede bloquear el filtro. Del mismo modo, si se ha molido en exceso, los granos muy finos pueden colarse a través del filtro y enturbiar tu infusión. Lo que puedes tener por seguro es que tendrás control total con la prensa francesa para lograr el sabor que amas.

3. Reúne tu equipo

Hacer café de prensa francesa es un proceso sencillo, pero necesitarás algunos utensilios a mano antes de empezar.

Además de tu prensa francesa y posos de café, busca una taza medidora, una cuchara sopera medidora, una cuchara para remover, un termómetro (esto es opcional) y por supuesto ¡agua casi hirviendo!

4. Precalienta tu prensa francesa

Para asegurar una temperatura de infusión constante y ayudar a mantener tu café caliente por más tiempo, precalienta la prensa francesa removiendo un poco de agua hirviendo en la jarra. Puedes hacer lo mismo con tu taza.

5. Mide tus posos

A continuación, mide tu café molido usando la cuchara sopera. Una buena regla general es usar una cucharada colmada (7-8 gramos) por cada 200 ml de agua. Añade esto a la prensa francesa.

6. Calienta el agua a la temperatura correcta

Hierve la cantidad adecuada de agua (200 ml por taza) y deja enfriar un minuto. La temperatura ideal del agua está entre 90-96 grados. Así que si tienes termómetro, haz una lectura para comprobar que tu agua no va a escaldar los posos de café.

Una vez que el agua se ha enfriado, añade los 200 ml de agua a la jarra en un vertido suave y remueve. Ahora deja el café infusionar durante 4 minutos.

7. Presiona y sirve

Una vez que el café se ha preparado, empuja el émbolo hacia abajo —ejerciendo una presión constante— a través del café para separar los posos del líquido.

¡Tu café ya está listo para disfrutar como te guste!

8. Cómo limpiar una cafetera de prensa francesa

La prensa francesa requiere relativamente poco mantenimiento, particularmente comparada con las cafeteras electrónicas. Pero sigue siendo importante lavarla bien entre usos para mantener tu café sabiendo fresco, en lugar de solo enjuagarla con agua.

Usa un detergente suave y da a la jarra y al émbolo un lavado a fondo después de usar y deja secar completamente antes de guardar.

Haz el trabajo sucio con nuestra guía sobre cómo limpiar una cafetera, o encuentra la mejor cafetera Cuisinart para ti. Para aprender a hacer café de diferentes formas, consulta nuestras guías sobre cómo hacer espresso, cómo hacer café pour over y cómo hacer café cold brew.