Los 9 principales errores de la freidora de aire que debes EVITAR

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La popularidad de las freidoras de aire no muestra signos de frenar, con tiendas como Kmart y ALDI subiéndose al carro con sus propias versiones. La revolución de la freidora de aire también ha traído maravillas culinarias como cookies de brownie de chocolate, nuggets de macarrones con queso y bacon retorcido, así que es seguro decir que los australianos no van a volver a la cocina aburrida tradicional pronto.

Aunque las freidoras de aire ofrecen la versatilidad de cocinar con poca grasa sin supervisión y con resultados crujientes en un abrir y cerrar de ojos, hay algunos errores comunes que debes conocer. Aquí tienes nueve errores habituales y cómo evitarlos:

1. No limpiar la freidora de aire correctamente
2. Llenar demasiado la cesta
3. No precalentar la freidora
4. Meter alimentos con mucha humedad (rebozados)
5. No voltear los alimentos
6. Usar demasiado o muy poco aceite
7. Dejar que alimentos grasos goteen en la cesta
8. Meter cosas que no deberías
9. No dar suficiente espacio a la freidora

Errores comunes de freidora de aire que DEBES EVITAR

1. No limpiar la freidora de aire correctamente

La mayoría usa su freidora regularmente sin pensar en los residuos que se acumulan en el fondo de la cesta, igual que al tostar pan en la tostadora. Esas migas pueden quemarse, causar acumulación incrustada (en ambos electrodomésticos), y afectar el sabor de los alimentos y el rendimiento de la freidora con el tiempo.

Por eso deberías pasar un paño por la cesta y bandeja después de cada uso. También deberías lavarlas a fondo con agua caliente y jabón al menos una vez a la semana si usas el electrodoméstico regularmente o tras una larga sesión de fritura al aire, o si has cocinado algo especialmente sucio como alitas de pollo o graso como bacon. La mayoría de partes extraíbles son aptas para lavavajillas, así que puede ser un proceso indoloro. Solo verifica las instrucciones del fabricante primero.

2. Llenar demasiado la cesta

Puede ser tentador meter todos los ingredientes en la cesta y esperar lo mejor, pero estamos aquí para decirte que los resultados probablemente serán decepcionantes. Llenar demasiado la cesta hará que la comida no se cocine uniformemente o tarde el doble con resultados mediocres. Piensa en patatas con exterior crujiente pero centro frío y helado. No es ideal. Esto es porque las freidoras funcionan circulando aire caliente alrededor de la cesta, así que si la comida está toda apelmazada, el aire no puede circular eficientemente por todos los lados para dar resultados uniformes y crujientes. Debe haber espacio suficiente entre los ingredientes para que la freidora cocine uniformemente.

Leer más: ¿Cuál es la diferencia entre freidoras de aire y hornos?

3. No precalentar la freidora de aire

Si no precalientas tu freidora, te estás preparando para el desastre, es decir, comida cruda. Es lo mismo que no precalentar el horno. Asegúrate de precalentar antes de añadir la comida: la temperatura interna debe estar lo bastante caliente para cocinar inmediatamente. Esto también te ayudará a seguir mejor las recetas, ya que los tiempos sugeridos a menudo no incluyen el calentamiento. Precalentar también permite que la comida se cocine uniformemente a la temperatura perfecta para darte las patatas más crujientes o mejores resultados. No tarda mucho, así que no hay excusa. La mayoría de freidoras modernas vienen con función de precalentado integrada que se enciende automáticamente antes de empezar a cocinar.

4. Meter alimentos con demasiada humedad

A diferencia de una freidora tradicional, las freidoras de aire no pueden eliminar la humedad de cosas como rebozados o verduras húmedas. En su lugar, están diseñadas para crujir alimentos rebozados, sólidos o crujientes. Los alimentos secos se doran más rápido porque la humedad superficial se evapora rápido. Para evitar situaciones blandas, seca con papel cualquier cosa que no esté rebozada como carne, marisco o verduras para mejores resultados. Una encuesta de Canstar Blue a propietarios de freidoras encontró que casi un tercio (28 %) ha intentado freír al aire alimentos aleatorios para ver cómo sabían. Sugerimos ceñirte a lo que dice el manual o arriesgas a anular garantías aplicables.

5. No voltear los alimentos

Al igual que cocinar en barbacoa, dar la vuelta a las proteínas a mitad de cocción da un resultado final más uniforme, así que dar un meneo a la comida en la freidora, como patatas, de vez en cuando es buena idea. Y no te preocupes por abrir la cesta mientras cocina, es un espacio pequeño, ¡así que no tardará en volver a calentarse!

6. Usar demasiado o muy poco aceite

La cantidad correcta de aceite es crucial para un buen resultado final. Demasiado puede causar goteo, que podría dañar los elementos calefactores (o al menos hacer un gran lío). Por otro lado, usar muy poco puede hacer que la comida se pegue o no se dore a su máximo potencial. La mayoría de recetas solo necesitan 1-2 cucharaditas de aceite.

7. Dejar que alimentos grasos goteen en la cesta

Cocinar alimentos grasos como hamburguesas o bacon en la freidora puede hacer que la grasa gotee sobre la superficie metálica caliente donde se quemará, humeará y olerá, afectando no solo el sabor de la comida actual, sino también futuras cocciones por el olor persistente. La mejor forma de evitar esto es poner un poco de agua debajo de la cesta, así la grasa caerá en el agua.

8. Meter cosas que no deberías

Aunque hay muchas cosas raras y curiosas que pueden ir en una freidora, no todo debería. Como la freidora usa principalmente aire, cualquier cosa lo bastante ligera para volar no es adecuada, sobre todo porque estas partículas podrían atascarse en el sistema de calefacción y quemarse, pero también porque los resultados no serán buenos. Esto incluye hierbas, condimentos y verduras de hoja. Tampoco se debe intentar nada demasiado grande, como un pollo entero. Si no cabe cómodamente con espacio alrededor, probablemente no obtendrás los mejores resultados.

Leer más: ¿Qué alimentos puedes cocinar en una freidora de aire?

9. No dar suficiente espacio a la freidora

El flujo de aire es crucial en todo el proceso de fritura al aire, ya que se basa en corrientes de convección (movimiento masivo de aire) para calentar y cocinar. Por tanto, es importante asegurar que tu freidora tenga al menos 10 cm de espacio en todos los lados para que haga su trabajo. Si guardas tu freidora en un armario o rincón de la encimera, asegúrate de sacarla al aire libre cuando la uses.