Desventajas de las estufas eléctricas frente a las de gas

• Costo de operación más alto – La electricidad suele costar el doble que el gas por unidad de cocción.
• Calentamiento más lento – Las bobinas/elementos radiantes se quedan atrás frente a la llama instantánea de gas.
• Dificultad de limpieza – Las bandejas de goteo de bobina y el vidrio de superficie lisa pueden mancharse.
• Calor en la cocina – Más calor residual se irradia a la habitación.
• Riesgo de quemaduras – La superficie permanece caliente mucho después de apagarse.
• Vulnerabilidad a cortes de energía – Inutilizable sin electricidad (el gas funciona con cerillo).

Las cocinas de inducción mitigan algunos problemas (velocidad, eficiencia, superficie fría) pero requieren utensilios magnéticos y costo inicial más alto.